“Les cuistots engagés” : Chloé vous dit tout

Donner vie à une
alimentation engagée

A l’heure où le secteur de la restauration sort fragilisé de la crise du Covid et fait face à de nombreux enjeux de transition écologique, MiiMOSA et SumUp unissent leurs forces et lancent l’appel à projets “Les cuistots engagés” aux côtés de la Cheffe Chloé Charles.

L’ambition de cette
opération ?

Encourager l’émergence d’un secteur éco-responsable aux pratiques environnementales vertueuses.

Pour la seconde année consécutive, les restaurateurs et entrepreneurs sont invités à candidater à l’appel à projets et à lancer leur campagne de financement participatif avant le 31 mai 2022. En 2020, ce sont :

350k    +150

collectés              candidatures

La Cheffe Chloé Charles, marraine de l’opération

Issue de l’école Ferrandi, puis passée par les cuisines de Pascal Barbot à l’Astrance ou encore Bertrand Grébaut au Septime, Chloé Charles s’est aujourd’hui lancée en tant que cheffe indépendante. L’année dernière, elle a aussi fait partie de la nouvelle saison de Top Chef.

Cheffe engagée, Chloé Charles cuisine des recettes gourmandes et authentiques en accordant une importance toute particulière au produit. Elle est sensible à l’impact environnemental de ses plats et lutte au quotidien contre le gaspillage alimentaire.

« Que je cuisine à la maison ou lors d’un événement, j’essaye toujours de le faire de manière engagée. Proposer une cuisine qui a du sens et qui au-delà de l’acte même de cuisiner, ça s’inscrit dans une approche plus globale de l’environnement qui nous entoure. »

Des partenaires du secteur engagés

MiiMOSA et SumUp c’est une belle histoire qui commence en 2021. Engagées à faire émerger les talents de demain, les deux entreprises puisent dans leurs valeurs communes pour faire de cet appel à projets un soutien d’envergure au secteur de la restauration.

miimosa

MiiMOSA est le leader européen du financement participatif sur les thématiques agricoles et alimentaires. À travers ses deux offres de financement, le don avec contrepartie et le prêt participatif, MiiMOSA a déjà accompagné 5 000 projets. Au-delà d’offrir une alternative à la finance traditionnelle, MiiMOSA recrée du lien entre des porteurs de projet et l’ensemble de la société, afin que chacun participe à la transition vers un modèle agricole durable.

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SumUp est devenu au cours des dix dernières années le leader incontournable de la digitalisation, avec un réseau de plus de 3,5 millions de commerçants et partenaires à travers l’Europe et en Amérique. Sa mission est de répondre à tous les défis des commerçants ;    des réservations, au click and collect, livraisons, et paiement digital, jusqu’au pilotage de leurs activités. Fort de son succès, SumUp endosse à présent un rôle majeur dans la protection de l’environnement en s’engageant à reverser 1% de ses futurs revenus nets à des causes environnementales.

Témoignages des lauréats 2020

Coclé, à Sèvremoine

Morgane est cheffe chez Coclé Traiteur depuis 5 ans. Elle veut faire de son restaurant une vitrine pour les producteurs locaux, dans une démarche zéro déchet et anti-gaspi.

Un vrai coup de pouce pour mon projet ! Je suis ravi d’avoir pu participer à cet appel à projets et défendre des valeurs qui me sont chères.

6 720€ collectés

La Vitrine, à Vierzon

Ce lieu hybride propose une cuisine locale, en circuit-court, 100% fait maison mais aussi des activités multiples : cours de cuisine, dégustation, service de traiteur, boutique, etc.

Les cuistots engagés, c’est l’occasion de donner de la visibilité à un projet qui a du sens. Profitez de ce tremplin et donnez vous à fond pour votre collecte ! Vous récolterez le fruit de votre travail et pourrez vous lancer dans votre belle aventure.

14 880€ collectés

La Cantine de Babel, à Cherboug

Service traiteur, Laurent propose une cuisine ouverte sur le monde, bio, locale, naturelle et soucieuse de l’environnement. Labellisé Écotable et membre du mouvement Slowfood.

Au delà du coup de pouce financier, j’ai senti une vraie reconnaissance de mes paires, ce qui m’a beaucoup soutenu ! J’ai également pu bénéficier de belles retombées dans la presse pour mon projet.

4 035€ collectés

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